A carne de sol de Picuí é um produto tradicional da culinária paraibana, originário do município de Picuí, no Seridó paraibano, região conhecida como "A Terra da Carne de Sol" e "Capital Mundial da Carne de Sol" . O prato é reconhecido nacionalmente pela maciez e sabor diferenciados, resultado de um processo artesanal passado de geração em geração