El caldillo de mocotó es un manjar tradicional de la cocina brasileña, especialmente popular en las regiones del noreste y sureste. Elaborado principalmente con mocotó (patas y huesos de res), este platillo se cocina a fuego lento durante horas hasta que el colágeno se disuelve, lo que da como resultado un caldo espeso, rico en sabor y con una textura gelatinosa.